Un cuchillo de mesa de madera puede ser hasta casi tres veces más afilado que la mayoría de cuchillos comerciales de acero.
Esta es la conclusión a la que ha llegado un equipo de investigadores de la Universidad de Maryland tras desarrollar una nueva forma potencialmente más sostenible para la fabricación de estos utensilios.
Los materiales de acero o cerámica con los que están hechos los cuchillos que utilizamos habitualmente deben forjarse en hornos a temperaturas extremas. Sin embargo, utilizando madera endurecida se puede lograr un resultado incluso mejor.
“Los materiales ampliamente utilizados no son renovables y son costosos. Su producción requiere un alto consumo de energía y, a menudo, genera impactos ambientales negativos. Demostramos un material duro potencial de bajo costo y sostenible hecho de madera natural”, explican los autores de este hallazgo.
“El cuchillo corta fácilmente un bistec medio bien cocido, con un rendimiento similar al de un cuchillo de mesa”, indica en un comunicado uno de los autores principales de la investigación y científico de materiales de la Universidad de Maryland, Teng Li.
Además, el cuchillo de madera se puede reutilizar, por lo que es una gran alternativa frente a los plásticos y desechables.
El equipo dirigido por Teng Li también demostró que este material se podía utilizar para la producción de clavos de madera tan afilados como los de acero convencionales y que, además, son resistentes a la oxidación.
En este sentido, los investigadores esperan que, además de crear cuchillos y clavos, este material se pueda utilizar en el futuro para la fabricación de casas de madera resistentes.