GUADALAJARA, Jal.- Guanajuato destaca a nivel nacional al ser un Estado que cuenta con una política pública gastronómica propia.
Así lo comentó el secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha durante su participación en la mesa de discusión titulada “Los Congresos Gastronómicos como detonadores de Turismo Gastronómico Nacional”, realizada como parte de las actividades del Festival Internacional de Sabores Jalisco COME 2016, en el que Guanajuato es el Estado invitado de honor.
Compartió que Guanajuato “Sí Sabe” es un festival que agrupa a diversos esfuerzos en varios municipios.
Recordó que este festival que nació en 2013, comenzó con30 actividades gastronómicas en 5 municipios del Estado, con una participación de 60 mil visitantes; a la última edición en 2015, dijo, es un evento que dura 15 días, 220 mil asistentes a comer y alrededor de 145 eventos.
Olivera Rocha, mencionó que se trata de un evento que permite mostrar la gastronomía en todo el espectro de Guanajuato, “desde su producto tradicional hasta toda la cocina tradicional de la zona norte, siempre acompañada de lo más tradicional pero también lo más vanguardista, ahí participan los mejores restaurantes del Estado”.
Destacó que a lo lardo de tres años, más de 15 países han visitado Guanajuato ¡Sí Sabe! a través de sus cocineros.
Finalmente, manifestó que hoy tenemos una política pública nacional de gastronomía, “pero falta una gran convocatoria nacional, que estoy seguro se emprenden acciones en este sentido, para que coordinemos este enlace de festivales que ya tenemos hoy y desde la función federal poder ordenar muy bien este proyecto”.