IRAPUATO, GTO.- Debido a las festividades de fin de año y la proximidad de la Navidad, el sacrificio de animales en el rastro municipal de Irapuato registra un incremento de hasta un 15 por ciento, informó el director general de Servicios Públicos, Rogelio Pérez Espinoza.
El funcionario señaló que el repunte es notable desde el inicio de diciembre, debido a las diversas celebraciones que se llevan a cabo en la ciudad.
Pérez Espinoza expuso que este comportamiento se repite cada año durante esta temporada.
“Y con ello, hay varias festividades, los Barrios, por eso se incrementa, y se nos incrementa el trabajo en el rastro, se incrementa la matanza, llega a subir hasta un 15%”, indicó.
Pérez Espinoza detalló que el sacrificio que más aumenta es el de animales porcinos, ya que la carne de cerdo es la más utilizada en los platillos tradicionales de las familias irapuatenses.
“Sobre todo cerdo, se mata más, se introduce más cerdo, también reses, es lo que se incrementa”, añadió.
El director destacó que esta temporada también implica un mayor esfuerzo operativo, no solo por el incremento en el sacrificio de animales, sino también por el aumento en la generación de residuos, que pasa de 500 a 600 toneladas diarias.
Rogelio Pérez expuso que todas las medidas que toma el municipio buscan atender la demanda durante la temporada decembrina y garantizar que los procesos en el rastro se realicen de manera ordenada y segura para la población.
