CUERÁMARO, GTO.- La Dirección de Desarrollo Agropecuario y Rural realizó una capacitación para las personas que se dedican a la elaboración de productos lácteos, en coordinación con la Jurisdicción Sanitaria VI.
Se invitó a productores de queso para que asistieran a una capacitación en donde se les enseñó la manera de elaborar su producto de manera higiénica, además de que se les mostró el procedimiento para lograr una pasteurización, con el fin de evitar enfermedades a las personas que consumen el producto.
Alrededor de 15 productores provenientes de La Regalada, El Platanar, Ojo de Agua, San José de Ojo Agua, Novillero y Barranca de la Huerta, estuvieron presentes para recibir esta capacitación a cargo del personal de la Jurisdicción Sanitaria VI.
Dentro de los temas que se hablaron estuvieron el cómo mejorar la higiene al momento de elaborar el queso, ya que es un factor importante para evitar enfermedades para los consumidores, también se habló del método más práctico para lograr una pasteurización el cual consiste en exponer la leche a una determinada temperatura constante por un lapso de tiempo.
Se espera que mediante esta capacitación se logre evitar que los productores vendan un producto en mal estado, lo que ayuda a que se eviten enfermedades derivadas por el consumo del queso.